Tips voor bakken zonder gluten
Bak je met de glutenvrije mix? Gebruik dan deze tips voor een grandioos resultaat:
Luchtiger brood en gebak
Maak je glutenvrij deeg of beslag luchtiger door er spuitwater of eieren aan toe te voegen.
Wil je extra luchtig beslag? Klop, roer of mix het.
Beter rijzen
Glutenvrij deeg doe je gemakkelijk rijzen door extra gist of een mix van gist toe te voegen.
Brooddeeg breng je tot grotere hoogtes door er minstens 5 à 10% suiker in te mengen. Die maximaliseert de koolzuurproductie van de gist tijdens het rijsproces, waardoor je luchtiger deeg krijgt.
Meer smaak
Vervang water door melk(drank), vruchtensap of een andere smaakmaker.
Ook met stroop, citroen- of sinaasappelzeste, gedroogd fruit, noten, … zorg je voor een smaakexplosie.
Mooi goudbruin
Geef je baksel een goudbruin kleurtje door de bovenkant in te strijken met een losgeklopte eidooier of gesuikerde melk. Even onder de grill zetten en klaar! Ook een donker bakblik zorgt voor een donkerdere korst.